Weet je, van zodra die eerste zonnestralen weer in het land zijn krijg ik zin in een lekkere salade. En de eerste salade die ik dan maak? Daar mag wat pit in zitten. Dat brengt de zomer op slag dichterbij (sorry lente).
Ook zin in zo’n slaatje? Probeer deze pittige “cajun” garnalensalade met avocado, komkommer en kerstomaat dan eens! Snel en simpel (20 minuutjes max!). Het geheim zit ‘m in de kruiding van de garnalen en de frisse dressing!
Aan de slag!
Ingrediënten
Voor deze pittige garnalensalade met avocado, komkommer en kerstomaat heb je volgende ingrediënten nodig (2 personen):
-
300 g (middel)grote rauwe gepelde garnalen
- 200 g gemengde sla
- 200 g kerstomaten
- 1/2 komkommer
- 1-2 avocado’s (2 voor de echte fans)
Cajun-kruidenmengsel
- 1 el zout
- 1 (bescheiden) el cayennepeper
- 1 el knoflookpoeder
- 1 el mild paprikapoeder
- 1,5 tl gedroogde oregano
- 1,5 tl gedroogde tijm
- 1,5 tl peper
Dressing
-
2 el citroensap
- 2 el dijonmosterd
- 2 el mierikswortel (potje)
- 1/2 tl knoflookpuree
- 1 tl wittewijnazijn
- 5 el olijfolie
- 1 el mayonaise
Bereiding
- Meng alle kruiden voor het kruidenmengsel in een kommetje.
- Meng alle ingrediënten voor de dressing in een ander kommetje en voeg er ook 1/2 tl van het kruidenmengsel aan toe.
- Snijd de komkommer en avocado in blokjes, halveer de kerstomaatjes en doe alles samen met de sla in een slakom.
- Verwarm een grillpan en vet ze in met wat olijfolie.
- Schep de garnalen om in een 3de kom met 3 à 4 el van het kruidenmengsel en plaats ze daarna naast elkaar in de grillpan.
- Laat de garnalen 1 à 2 minuten grillen op een hoog vuur, draai ze om en wacht nog eens 1 à 2 minuten tot ze gaar zijn.
Serveer het slamengsel op een bord, verdeel er de garnalen over en besprenkel het geheel met de dressing.
Smakelijk!
Ook zin in deze pittige garnalensalade?
Heb je zin om deze pittige garnalensalade met avocado, komkommer en kerstomaat eens te maken? Of heb je dit recept al uitgeprobeerd? Deel je ervaringen hieronder of deel het recept via sociale media!
